Derrière la blancheur d'un carré de sucre se cache l'une des pages les plus sombres, mais aussi les plus héroïques de notre histoire. Dans cet épisode de À Table avec l'Histoire, nous remontons le temps pour découvrir comment une simple herbe venue d'Asie a transformé les îles des Caraïbes en usines à ciel ouvert.
De la cour de Versailles aux fournaises de Saint-Domingue, nous explorons le "système de plantation", une machine à broyer les corps régie par le sinistre Code Noir. Mais nous verrons aussi comment, au milieu de l'horreur, une étincelle a jailli : celle de la première révolte d'esclaves victorieuse. Découvrez comment Saint-Domingue, la "Perle des Antilles", s'est embrasée pour donner naissance à Haïti, la première République noire de l'histoire.
Un récit entre amertume et dignité, pour ne plus jamais regarder votre tasse de café de la même manière.
SOURCES:
Le Code Noir (Édit de mars 1685)
Sidney W. Mintz, Sucre blanc, misère noire
C.L.R. James, Les Jacobins Noirs
Documents de la Compagnie des Indes Occidentales (Archives nationales)
Travaux de l'UNESCO (Projet "La Route de l'Esclave")
"Kumasi Groove" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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“Suite in A minor, RCT 5 - VII. Gavotte et six doubles (Piano)” (Musopen.org)
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Photo: © popnographe (série "Girls don't dress up for boys")